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| Tornando a trovare degli amici a Trento, siamo capitati l'altra sera a mangiare in questo locale in pieno centro storico, di cui riporto una breve recensione tratta da GustotrentinoLa trattoria Tre Garofani in via Mazzini ha una lunghissima storia alle spalle. Pur mantenendo intatto il fascino del vecchio locale, questo ristorante, diretto da Niko Marzari e dalla moglie Giovanna Linardi (figlia del vecchio titolare Maurizio) ha rinnovato la proposta gastronomica. Che è rispettosa della tradizione, ma con una accentuata rivisitazione dei piatti. Insomma, la tipicità trentina c’è ancora, affrancata però da quella “robustezza” di sapori che la rendeva talvolta pesante
Lo chef è Giovanna ed ha sposato un concetto: soltanto con gli alimenti base genuini riesci a fare piatti che possano soddisfare la clientela di censo e cultura medio-alta qual è quella che frequenta il suo locale. Anche la carta dei vini rispetta la tradizione. I titolari, infatti, hanno privilegiato i vini trentini di cui hanno in cantina una lunga lista. Pur definendosi trattoria, il locale non è a buon mercato, ma devo dire che la cucina, pur con ingredienti semplici, riesce ad essere elaborata e di soddisfazione per il palato. La carta dei vini in effetti è molto fornita, e l'attenzione per il celiaco è molto alta, ed il personale molto ben informato (il locale esponeva la vetrofania AIC 2009 ma non la 2010). Tutti i piatti, presentati con arte nei nostri piatti, venivano ogni volta accuratamente descritti dal cameriere; inquietante il fatto che ad ogni passaggio vicino al tavolo, lo stesso cameriere se vedeva i bicchieri vuoti o mezzi vuoti, te li riempiva automaticamente, e la bottiglia di pinot nero in questo modo si è svuotata in un attimo...  Antica Trattoria i Tre Garofani Trento Via Mazzini 33 Tel. +39 0461 237543 Fax +39 0461 237543 |
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